カプリチョーザ
−STELLA DI MARE ステラディマーレ

カプリチョーザ

館山・南房総のご当地グルメ。STELLA DI MARE ステラディマーレで食べるべき一品は…「カプリチョーザ(ピザ)1400円(M)

ピザ生地が焼き立てパンのような風合いや香り高さ、もっちりでいて軽さもある。その上に濃厚なコクのあるこだわりチーズを始めとした賑やかな具材がそろい、うきうきするような楽しさを感じます。

私たち編集部の選んだ食べるべき一品は・・・

「カプリチョーザ」

こだわりのピザ生地はかなりもっちりとしていて大きく見えるけど重たくはなく、小麦の香りが立ち昇ってくる。チーズの味や食感につつまれて、酸味のトマトと特徴的なサルシッチャが味覚を刺激してたのしいおいしさ。

トッピング

カプリチョーザの名前の由来は「気まぐれなピッツァ」という意味でアーティチョークが入っている事が多いそうで、このピザにも使われています。

サラミ
きのこ
トマト
自家製サルシッチャ(イタリアのソーセージ)
アーティチョーク
オリーブ
チーズ(イタリアのモッツァレラチーズと北海道のモッツァレラチーズ)

生地について

天然酵母を使い、粉から生地になるまで一切の機器を使わず手でこねたものを1週間熟成させ、もっちりとした生地を目指しています。

店からの情報

イタリアのナポリで4代続く名窯職人一家で、初代が現在のピッツァ窯の原型を造ったといわれています。ピッツァの本場・ナポリで活躍する熟練のピッツァ釜職人を呼び寄せ、店内に本物の「ピッツァ専用薪窯」 を再現。 

ナポリのヴェスヴィオ山近郊で採れた石や砂や煉瓦を輸入し、職人たちが館山で一から造り上げました。

 薪には楢の木を使用、 薪火独特のふんわりとした風味が得られます。

モッツァレッラチーズは、 北海道産とイタリア産を混ぜ合わせ、 風味と柔らかさにこだわりました。 野菜は農家さんから仕入れる新鮮な地野菜も使用。

地産地消の食材にもこだわり抜いた、薫り高いピッツァです。

食べるべき一品<br>編集部 リナ<br>
食べるべき一品
編集部 リナ

アーティチョークの独特な苦味や甘味がクセになります。

テイクアウト用のメニューはこちら。

https://stella-tateyama.com/pizza/document/takeout.pdf

さらに追加注文するなら

ハンバーグ海老フライ・カニクリームコロッケ」1800円


他にも、「九条ネギとしらすとスモークチーズのピッツァ」1400円(M)1800(L)
九条ネギ、静岡産釜揚げしらす、スモークチーズ、モッツアレラチーズ、刻み海苔がかけられた、特製和風ピッツァになります。

このお店で飲むことができる、王室御用達コーヒーも美味しいです。

お店のはじまりと店主の想い

 創業2018年1月。

時間をゆったり使っていただけるような空間作りを心がけていて、里見の湯も含め、癒しの場所を作っていきたいと思い、今のステラディマーレを作ったそうです。

広さや常にお客様が過ごしやすいようにしていただく為、お客様目線になって考えて内装も少しずつ変えています。

お店を作られた際のポイントはピザ窯。

1番最初にまずイタリアからピザ窯職人の3人を呼び寄せてピザ窯を作り、窯ありきで周りを作っていったくらいこだわりの窯だそうです。

ちなみに、このピザ窯職人さんたちはイタリア食堂によく通っておられたようで、その職人3人のサインが壁に書かれています。

店主さんとのお話語録

取締役 <br>金さん
取締役 
金さん

お友達や家族と気軽に遊びくるような感覚で食べに来てほしいです!

◆住所
STELLA DI MARE ステラディマーレ
千葉県館山市下真倉310−1[里見の湯併設]

◆電話番号
0470-29-7223

◆営業時間
[平日]
ランチ
11:00~15:00(L.O14:30)
カフェ
15:00~17:30
ディナー
17:30~21:30(L.O21:00)
[土日祝日]
11:00~21:30(L.O21:00)
※変わる事があります。お問合せください。
◆定休日
不定休
◆ 駐車場
お店の前にあります
◆テイクアウト
できます

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