館山・南房総のご当地グルメ。STELLA DI MARE ステラディマーレで食べるべき一品は…「カプリチョーザ（ピザ）１４００円（M）

ピザ生地が焼き立てパンのような風合いや香り高さ、もっちりでいて軽さもある。その上に濃厚なコクのあるこだわりチーズを始めとした賑やかな具材がそろい、うきうきするような楽しさを感じます。

私たち編集部の選んだ食べるべき一品は・・・

「カプリチョーザ」

こだわりのピザ生地はかなりもっちりとしていて大きく見えるけど重たくはなく、小麦の香りが立ち昇ってくる。チーズの味や食感につつまれて、酸味のトマトと特徴的なサルシッチャが味覚を刺激してたのしいおいしさ。

トッピング

カプリチョーザの名前の由来は「気まぐれなピッツァ」という意味でアーティチョークが入っている事が多いそうで、このピザにも使われています。

サラミ
きのこ
トマト
自家製サルシッチャ(イタリアのソーセージ)
アーティチョーク
オリーブ
チーズ(イタリアのモッツァレラチーズと北海道のモッツァレラチーズ)

生地について

天然酵母を使い、粉から生地になるまで一切の機器を使わず手でこねたものを1週間熟成させ、もっちりとした生地を目指しています。

テイクアウト用のメニューはこちら。

さらに追加注文するなら

「ハンバーグ海老フライ・カニクリームコロッケ」1800円

他にも、「九条ネギとしらすとスモークチーズのピッツァ」1400円(M)1800(L)
九条ネギ、静岡産釜揚げしらす、スモークチーズ、モッツアレラチーズ、刻み海苔がかけられた、特製和風ピッツァになります。

このお店で飲むことができる、王室御用達コーヒーも美味しいです。

お店のはじまりと店主の想い

　創業2018年1月。

時間をゆったり使っていただけるような空間作りを心がけていて、里見の湯も含め、癒しの場所を作っていきたいと思い、今のステラディマーレを作ったそうです。

広さや常にお客様が過ごしやすいようにしていただく為、お客様目線になって考えて内装も少しずつ変えています。

お店を作られた際のポイントはピザ窯。

1番最初にまずイタリアからピザ窯職人の３人を呼び寄せてピザ窯を作り、窯ありきで周りを作っていったくらいこだわりの窯だそうです。

ちなみに、このピザ窯職人さんたちはイタリア食堂によく通っておられたようで、その職人３人のサインが壁に書かれています。

店主さんとのお話語録