館山・南房総のご当地グルメ。VENTOで食べるべき一品は…「生野菜たっぷり南房総産野菜と生ハムのピッツア」１１００円

地元の生野菜と自家製チーズがふんだんに使われた、今の季節の房総でしか味わえないまさに地域の粋を集められた、石窯を使って焼きあげられる最高の地産地消ピザ。

私たち編集部の選んだ食べるべき一品は・・・

「生野菜たっぷり南房総産野菜と生ハムのピッツア」

自家製ピザ窯で薪で焼かれた生地はもっちりパリッとそこに野菜と酸味のあるソースがかかっていて旨い生ハムと一緒に食べればそこはイタリア。

南房総の野菜と近藤牧場のモッツアレラチーズがふんだんに使われているのでこの地域の魅力がぎゅっとつまったピザといえるでしょう。

牛乳に乳酸菌を入れ、凝固剤を入れて固まったあとカットしそれを熱湯で練っていく。という工程を経て作られるモッツアレラチーズとリコッタチーズの2種類をつくっています。

これらのおいしいチーズを知ってもらうために、ピザやパスタを提供しているそうです。

手捏ねで作られるもっちり生地に、たっぷりの野菜。イタリアン生ハム。粉チーズ。醤油のはいったバルサミコ酢のドレッシング。

野菜は地元の農家さんから仕入れた、水菜、からし菜、サニーレタス、グリーンレタス、トマト。他に、季節によってれんこんやナスなどがのることがあります。

さらに追加注文するなら

スイーツは二代目周平さんが主に開発。

クレマカタラーナ

三年の試行錯誤のすえ完成したクレマカタラーナは、平成28年度優良ふるさと食品中央コンクール国産畜水産品利用部門で、農林水産大臣賞を受賞。

クレマカタラーナとの最初の出会いは北海道で研修に行ったときに、偶然みつけたとのこと。

半解凍でいただくクリーム感たっぷりなチーズケーキといった趣のスイーツです。

エビのしっぽ

にっぽんの宝物プロジェクト千葉の宝物スイーツ部門グランプリ

リコッタチーズとドライフルーツなどのクリームがはいったイタリアシチリア島のお菓子カンノーリ（ゴッドファーザーの重要な場面に登場するお菓子として有名に）。

イタリア・ナポリのお菓子、ではアラゴスタ（イタリア語で伊勢海老の尻尾）。

これらのスイーツを参考に、エビのしっぽのように長細く焼き上げ、中のクリームはリコッタチーズをたっぷり使った生クリームが入った絶品スイーツ。

パリパリどころじゃなく、バリッバリの硬く薄い生地が何層にもの重なり合い、その中に甘さの控えられた美味しいクリームがたっぷり。これはウマイ。

お店のはじまりと店主の想い

　2008年開業。

近藤牧場またVENTOの運営は現在、二代目周平さん、三代目拓也さんを中心に行われています。

1999年に牛乳の加工業を始め、2003年に道の駅富楽里とみやまの二階に牛乳を使ったソフトクリームやスイーツなどを販売する店舗がオープンしました。

店主さんとのお話語録