館山・南房総のご当地グルメ。Ortoオルト で食べるべき一品は…「南房総産里見伏姫牛のミートソース ボローニャ風」１３3０円

家庭では絶対に真似できない至高のボロネーゼ。ミートソースってこんな感じの味だよね？を、驚天動地のレベルでひっくり返されてしまいます。噛み締めるたび、フォンドボーの牛肉の濃縮された旨味とセロリなどの香味野菜の甘さ、最高の旨味が口の中に染み渡る。

食べるべき一品は…
✨「ミートソース ボローニャ風」✨

生パスタの小麦の風味と食味・食感がもっちりとした弾力があり、噛み締めるたび、フォンドボーの牛肉の濃縮された旨味とセロリなどの香味野菜の甘さ、最高の旨味が口の中に染み渡る。煮込まれたとろりとしたソースとそのジューシーさ、深み、牛の旨味などがダイレクトに伝わり、口に入れた即座に幸せを感じるほど！！

フェットチーネに似た薄い板状のパスタの種類であるタリアテッレという平たくてもっちりとした弾力のある生パスタ麺を使用。

数種類の香味野菜と６時間くらい煮込んだ南房総の誇るブランド牛「里見伏姫牛」、隠し味でポルチーニが入っています。

オシャレなお皿にも注目していただきたい。買い物に行ったとき、良いお皿に出会うとそのつど買ってくるそうです。

さらに追加注文するなら！

【ピザ】S .1000円、R .1200円

まず食べてもらいたいのは…マリナーラフォルマッジ（チーズ、ガーリック、オレガノ、トマトソース）

小麦粉は北海道産で香りがすごくいい。イタリアンはもともとシンプルな料理が多いだけど、生地、トマトソース、にんにく、あっさりしたチーズをつかっている。シンプルだけどすごく美味しいのでぜひ食べていただきたい。

【自家製デザート】

自家製デザートの中で食べてもらいたい一品は…フルーツタルト。季節のタルト。各480円

もともとタルト好きではない人もこれは食べて美味しい！カスタードが多いが、マスカルポーネチーズを使っていたりクリームにもこだわりが感じられます。デザートもデザート用の小麦を使い、季節いちご、グレープフルーツ、オレンジ、キウイを使っています。

店のはじまりと店主の想い

2006年3月3日創業。オーナーシェフの小柴さんは横浜や新宿などで、スパゲティ専門店「壁の穴」のイタリアン部門で修行されていました。ピザは奥さんが生地から作っています。
おしゃれな建物の外観や内観は小柴さんがデザインして施工業者さんに依頼したものだそうです。
とても印象的な外観や店内はそのお料理の魅力を存分に高めています。

店主さんとのお話語録