館山・南房総のご当地グルメ。Goccia ゴッチャで食べるべき一品は…「ビスマルク」１６５０円

生ハムの塩味と生ハム特有の濃厚な滋味と、半熟卵の相性が抜群の一品。生地は比較的さっくりと、耳はもっちりとアクセントに。トマト風味のソースとチーズもベースに効いている。

私たち編集部の選んだ食べるべき一品は・・・

「ビスマルク」

生ハムの塩みが半熟卵でマイルドになることで食べやすくなり、コクがでて生地の味も引き立っている。

半熟卵が乗っているのがビスマルク。生ハムはイタリア産のプロシュートを使用。チーズはモッツァレラ。上にかかっている粉チーズは、パルミジャーノです。

生地は、発酵にこだわっておられ、もちもちではなく軽くサクッとなるようにピザ窯で焼かれています。

※燃料は薪ではなく防腐剤など使ってないホワイトペレットを使っているそうです。エコですとのこと(笑)

さらに追加注文するなら

「水牛モッツァレラのカプレーゼ」1000円
イタリアから輸入してるフレッシュで濃厚でミルキーなチーズ

「ローストポーク」※夜のみ、数量限定 1100円
釜の余熱でじっくり焼いてます

お店のはじまりと店主の想い

創業2017年7月

店主の鈴木さんは元々都内で会社員をされていましたが、いつかは地元南房総に帰ってきてピザ屋を開きたいなーと考えていたので都内の色々なピザ屋さんを食べて見て回り、独学で始められました。

店主さんとのお話語録