館山・南房総のご当地グルメ。カフェ・ノワールで食べるべき一品は…「レモンシフォンケーキ」４００円

ふんわり、しっとりと柔らかい。それでいて濃いレモン風味がダイレクトにやってきて、アイシングの甘さとレモンの強烈な風味もすばらしいアクセントとして生き、全体的に満足感の高いシフォンケーキ

私たち編集部の選んだ食べるべき一品は・・・

「レモンシフォンケーキ?」

シフォンケーキの要はなんといっても卵。生地を大きくふくまらせるにはメレンゲが必要。卵はとてもこだわっていて、木更津方面のこだわりの卵を使用。

焼き上げるコツ

新鮮な卵を使ってメレンゲを作ること。卵白を泡立てるのがそれが一番大事なんだそうです。

国産レモンを使ったレモンシフォンにはアイシングがかかっています。シフォンケーキの種類によっては生クリームや粉糖、季節の果物をのせてます。

レモンによっても出来上がりの味が変わってくるため、材料は厳選しておられるそうです。

さらに追加注文するなら

・チョコレートシフォンケーキやドライフルーツシフォンケーキなど、毎日いくつかの種類が並びます

他には、シフォンケーキを使用したフルーツサンドやロールケーキ
お食事メニューもあります

※季節によって味の種類など変わる事がありますのでインスタグラムでご確認ください

お店のはじまりと店主の想い

2007年ごろ開業

池袋にラ・ファミーユというシフォンケーキ専門のお店があり、しっとり甘さやこのふわふわさが1番美味しいと感じられた斉藤さんは、その先生と知り合いシフォンケーキの基本や色んなお味の作り方のお教室に通われました。

店主さんとのお話語録