館山・南房総のご当地グルメ。Acqua Tozzo(アクアトッツォ)で食べるべき一品は…「辛いアラビアータ」（パスタ）９００円

ガーリックの深い香りと唐辛子がもつ辛味と味わいを深めるちからに、ジューシーなフレッシュ感のあるトマトソースがからむ。このシンプルな料理が、なぜこれほどまで、うま味が深いのか？

私たち編集部の選んだ食べるべき一品は・・・

「辛いアラビアータ」

アラビアータについて

アラビアータとは、オリーブオイルにニンニクや唐辛子の旨味と辛味を溶け込ませトマトソースと合わせたソースにパスタと食べる料理。

なるだけ地元のお野菜を使用。入ってるお野菜は季節によって変わりますが、ちょっと甘味がある野菜を選んで入れています。

シンプルでジューシーな手作りトマトソースが特徴。トマトは煮込まない様にしてトマトソースのフレッシュ感を残しつつ沸いたところで止める。

ニンニクの調理の仕方にもこだわっています。香りを消さない様にオーダーいただいたら大きいまま潰してじっくり揚げてすり潰して、さらにニンニクの微塵切りを加えて、しっかり素材の良さが出るように調理している為、ニンニクと唐辛子の旨味が凝縮されているのです。

基本的にはそれほど辛くないが辛さは調整可能です。

パスタはバリラの細麺を使用。

バリラ社は、1877年創業のイタリアNo.1食品メーカーです。バリラ社の商品は本国イタリアをはじめ、アメリカ、ヨーロッパ各国でパスタの売上シェアNo.1、またその他の国々でも大きな国内シェアを誇っています。
独自の品質基準を満たすデュラム小麦のみ使用し、パスタの表面が溶けないツルツルとしたのどごしや、噛んだときの弾むような食感が特徴です。より“家庭の味”に近づけるため、保存料は使用しておらず、厳しい管理の下で製造されています。

三菱食品　バリラ商品情報

さらに追加注文するなら

「低温調理柔らかローストビーフ丼」（ジャポネソースがけ ）1500円

「こんがり焼き野菜のトロトロビーフシチュー」（チーズトースト付き）2000円
※こちらは季節で変わる限定メニュー↑
シェアして食べるのにオススメです。

☆店主さんおすすめ
「クラフトビール」
料理に合うビールやお飲み物を厳選して選び、ビールやお飲み物が合う料理が用意されています。

お店のはじまりと店主の想い

2019年創業

元々10年以上前に岩佐さんと奥様が千倉でお店をやっていましたが閉めて、またお店を出したいとの事で今にいたります。

前のお客様もよくきてくれます。

元々岩佐さん(父)のご実家が都内でお蕎麦屋さんでした。

ご自身もお店を出したいと思いながら、色々と食べに行った先のイタリアンが美味しいと感じ、料理に感動を覚え、自分でもこんな美味しいイタリアを作れるようになりたいなぁと思っておられたそう。

他にも色々な飲食店さんで勤められていましたが後はほぼ独学とのこと。

さらに、ホールが自信を持ってお出しできるものを作らなきゃいけないなと思い、館山のホテルのオーパヴィラージュさんのホールで接客の勉強もされたのだそうです。

うららさん(娘)が、お父さんと一緒にお店を始めたきっかけは、小さい時から両親の仕事ずっと見ていて「食べるって身近に幸せになれるな」というのを大人になって感じられたそうです。

両親が作った料理をお客様が美味しかったありがとう！と笑顔になるのって凄いなと思い、私も飲食に関わる仕事をするんだろうなと思っておられました。

娘さんのうららさんも5年間オーパヴィラージュのホテルで勤めてから、このお店に入りました。

店主さんとのお話語録